Domaine Sant’Armettu – MINÒ BLANC

­Fondé en 1964 par Paul Seroin dans le sud-ouest de la Corse, le Domaine Sant’Armettu tire son nom d’un ermite guérisseur, symbole de la connexion profonde entre l’homme et la nature. Aujourd’hui, Gilles Seroin (3ᵉ génération), rejoint par ses enfants Guillaume (ingénieur agronome et œnologue) et Jeanne (ingénieure agronome), perpétue cette tradition avec une philosophie non-interventionniste et un respect absolu du vivant.

Sur 40 hectares, le domaine cultive des cépages endémiques corses : Sciaccarellu, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu et Aleaticu. Ces cépages, autrefois délaissés, sont aujourd’hui au cœur d’une démarche de préservation et offrent des vins sincères, élégants et profondément ancrés dans leur terroir.

Cépage : 100 % Vermentinu
Terroir : Coteaux du golfe de Propriano et Tizzano, sols d’arènes granitiques.
Dégustation : Bouche tendre et équilibrée, un vin franc et frais qui révèle des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, typiques du Vermentinu.

Accords mets & vins :

• Huîtres ou fruits de mer (pour mettre en valeur sa minéralité).
• Bouillabaisse ou soupe de poisson (pour un accord méditerranéen).
• Tarte aux légumes et chèvre (pour équilibrer sa fraîcheur).