En Novembre,
La Cave met à l’honneur
Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins
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Les spiritueux du mois
Empreinte – Distillerie La Piautre
La Piautre, c’est une distillerie qui ose sortir des sentiers battus, avec des whiskies aussi originaux que leurs étiquettes. Et quelles étiquettes ! 🎨
Côté gamme, la Collection La Piautre propose trois explorations aromatiques de leurs chais, dans des bouteilles illustrées par l’artiste Antoine Djack : Séson, un single malt d’unique millésime, frais et tonique (41 %) ; Empreinte, élevé en cave troglodyte et affiné en fût de chenin (42,5 %) ; et Récoltes, un assemblage de 7 millésimes de 2014 à 2021 (44,5 %).
Notre coup de cœur ? Empreinte ! Son élevage dans la fraîcheur d’une cave troglodyte, suivi d’un passage en fût de chenin, en fait le whisky de Loire par excellence. Du tuffeau au verre, il ne pouvait pas faire plus local ! 😉
DÉGUSTATION
Le nez est tout de suite gourmand : palets bretons, confiture de poire, et une jolie touche de minéralité.
La bouche, ronde et fraîche, prolonge cette gourmandise. La poire, signature du fût de chenin, s’installe longtemps, relevée par des notes poivrées.
67,05€ la bouteille*
Au lieu de 74,50€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Rhums des Caraïbes – Saison Rum
Saison Rum, c’est l’idée de Jérôme Tessendier, maître de chai à Cognac. Son principe ? Sélectionner des distillats d’exception des Caraïbes, puis leur offrir un double vieillissement unique en son genre. 🏝️
D’abord, les rhums se reposent sous les tropiques. Ensuite, ils traversent l’Atlantique pour être affinés en Charente, dans de vieux fûts de chêne français ayant contenu du cognac. La chaleur des Caraïbes mariée au savoir-faire charentais, il fallait y penser !
Ce mois-ci, nous vous proposons deux de leurs pépites. Si vous aimez les rhums expressifs et gourmands, vous êtes au bon endroit ! 😊
Barbados 8 ans – 46 % alc.
Distillé à la Barbade à partir de mélasse, ce rhum a passé 8 ans sous le soleil des tropiques en fûts ex-bourbon, avant de finir son voyage par quelques mois en fûts de cognac, au bord de la Charente.
DÉGUSTATION
Robe ambrée, éclairée de reflets dorés.
Au nez, c’est une explosion : fruits exotiques, banane flambée et mélasse joliment épicée.
En bouche, il se montre vif, rond et généreux en texture. Le fruit et une touche végétale mènent la danse, épaulés par le bois et une pointe de fumé.
Finale qui s’étire longuement sur une chaleur épicée.
44,91€ la bouteille*
Au lieu de 49,90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Trinidad 10 ans – 46 % alc.
Direction Trinité-et-Tobago pour ce rhum de mélasse qui a pris son temps : 10 ans de vieillissement sous un climat brûlant, en fûts de chêne américain. Son escale charentaise lui apporte ensuite une belle profondeur aromatique.
DÉGUSTATION
Une couleur d’ambre aux nuances dorées.
Le nez dévoile un bouquet expressif où se mêlent fruits des îles, banane caramélisée et mélasse relevée.
La bouche, ample et soyeuse, révèle des notes boisées délicatement fumées.
Longue persistance tout en chaleur, sur des épices qui ne vous lâchent plus.
44,91€ la bouteille*
Au lieu de 49,90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Bas-Armagnac – Hors d’Âge 20 ans
Un Bas-Armagnac de grande finesse, issu de la zone la plus réputée de l’appellation. 🍂
Il a été élevé au moins 20 ans en fût, soit le double du minimum exigé par la réglementation pour la mention Hors d’Âge (10 ans).
Côté cépages, un assemblage d’Ugni blanc (60 %) et de Baco (40 %), pour un armagnac qui exprime toute la complexité de son terroir.
Un digestif élégant, idéal pour les soirées d’hiver ! 😊
DÉGUSTATION
Robe intense, aux reflets ambrés.
Le nez s’ouvre sur le zeste d’orange, le cacao doux et l’amande grillée.
En bouche, il se montre harmonieux et fluide : fruits, rancio et réglisse se succèdent avec complexité.
Finale riche et persistante, sur des notes d’épices, de muscade et de gingembre.
À servir à température ambiante, avec un chocolat noir amer, une tarte Tatin, ou simplement en fin de repas entre amis ! 🍫
89,91€ la bouteille*
Au lieu de 99,90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Le vin du mois
Domaine Ogereau – IGP Val de Loire Grolleau/Pineau d’Aunis
Installé dans la vallée du Loir, le Domaine Gigou cultive un attachement profond à son terroir et à ses cépages ligériens. C’est sur une parcelle isolée, à 5 km au nord du Loir, que naît L’Ancêtre : des vignes centenaires de 120 ans, travaillées en agriculture biologique sur des sols de tuffeau, d’argile et de silex. À la cave, le domaine fait le choix de l’intervention minimale : levures indigènes, longue macération de 12 semaines, élevage en jarre, collage et filtration réduits au strict nécessaire. Une approche patiente et respectueuse, qui laisse toute la place à l’expression du terroir.
Un rouge fin et élégant, né de vignes plus que centenaires. Issu à 100 % du Pineau d’Aunis, cépage emblématique des Coteaux du Loir, ce vin à 13 % vol. séduit par sa robe rouge clair et brillante et ses arômes poivrés et fruités, où la framboise rencontre des notes terreuses et minérales.
DÉGUSTATION
En bouche, tout est délicatesse : des tanins souples et crayeux, une belle chair de cerise noire relevée d’une pointe de réglisse, et une fraîcheur portée par une vraie profondeur minérale. La finale, longue, joue sur le fruit et le poivre. Idéal avec des charcuteries, une salade d’agneau de printemps, une andouillette ou des rillauds, ou simplement à l’apéritif.
À servir entre 14 et 16 °C pour en apprécier toute la fraîcheur, dès maintenant et jusqu’en 2032. Un vin de caractère, qui mérite qu’on lui tende l’oreille.
16,11€ la bouteille*
Au lieu de 17,90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
