En Février,
La Cave met à l’honneur
Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins
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Brenne – Single Malt Français
Un single malt français tout en finesse
Pour février, nous avons choisi Brenne, un single malt français élaboré en Charente, dans une région historiquement marquée par la distillation du cognac. Ce contexte se ressent clairement dans le style du whisky : un profil axé sur la finesse, l’équilibre et la gourmandise, plutôt que sur la puissance.
Origine & élaboration
Brenne est produit à partir d’orge française, distillée avec précision afin de préserver la douceur du distillat. Le savoir-faire charentais se traduit par une attention particulière portée à la distillation et à l’élevage, deux éléments clés de l’identité du whisky.
Élevage
Le vieillissement s’effectue principalement en fûts de chêne français ayant contenu du cognac.
Cet élevage apporte de la rondeur et une belle complexité aromatique.
Dégustation
Nez : Fruits jaunes, vanille, notes florales et pâtissières, bonbon anglais.
Bouche : Texture soyeuse, arômes de poire, de caramel léger et d’épices fines.
Finale : Équilibrée, élégante, persistante.
Conseils de dégustation
Un whisky accessible et raffiné, parfait :
- pour une dégustation pure,
- ou pour accompagner un moment de fin de repas, sans fatigue du palais.
Le mot de l’équipe
Un single malt français sur le fruit, élégant. Son aromatique ravira les amateurs de rhums de mélasse.
54.90€ la bouteille*
Au lieu de 61.00€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Génépi – Liqueurs Granier
Un génépi artisanal qui sublime la plante alpine
Pour février, nous mettons en avant une liqueur emblématique des Alpes : le Génépi de la Maison Granier, une création artisanale, biologique et profondément inspirée par le terroir d’Annecy.
La maison a été fondée par deux frères, Stéphane et Vincent Granier, animés par une passion pour les plantes, les saveurs naturelles et une approche artisanale, de la macération à la mise en bouteille. Toute la production est réalisée manuellement, avec des ingrédients bio et locaux, pour des liqueurs authentiques et expressives.
Origine & élaboration
Le Génépi Granier (32 %) est élaboré à partir de la célèbre fleur de génépi cueillie dans les Alpes et infusée dans de l’alcool biologique. L’objectif est de sublimer la plante, tout en conservant son caractère naturel, sans ajout d’arômes artificiels.
Dégustation
Nez : Fraîcheur végétale et aromatique, fidèle à la plante des montagnes.
Bouche : Texture ronde et gourmande, avec une sensation sèche et une belle présence aromatique.
Finale : Persistante, revigorante, avec des notes herbacées typiques du génépi.
Cette liqueur capture l’essence de la plante alpine tout en offrant une expérience gourmande et élégante.
Conseils de dégustation
À déguster frais en digestif, ou sur glace pour en apprécier toute la complexité. Elle fonctionne aussi très bien en cocktail, où sa pureté aromatique apporte une touche originale et rafraîchissante.
Le mot de l’équipe
Un génépi artisanal, bio et profondément ancré dans son terroir, qui exprime la vivacité et la fraîcheur des montagnes. Une proposition à la fois typée et accessible, idéale pour prolonger l’hiver autour d’un verre.
37.62€ la bouteille*
Au lieu de 41.80€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Mâcon blanc – Domaine des Gandines
Un chardonnay régulier, sincère… et un vrai coup de cœur maison
Il y a des domaines que l’on suit année après année avec une confiance absolue.
Le Domaine des Gandines en fait clairement partie.
Installé dans le Mâconnais, le domaine est mené avec constance et conviction par Benjamin et Florent Dananchet, dans une approche respectueuse des sols, des vignes et du vin. Ici, pas de mode ni de démonstration inutile : juste des vins droits, lisibles, sincères, qui expriment leur terroir avec une régularité remarquable.
Un domaine chouchou à la cave
Denis a déniché le domaine des Gandines il y a quelques années en arpentant les salons, et depuis… difficile de s’en passer !
Millésime après millésime, les vins tiennent le cap, avec cette capacité rare à offrir du plaisir immédiat sans jamais perdre en sérieux. Résultat : le domaine est devenu un véritable chouchou du Mâconnais à la cave, aussi bien pour l’équipe que pour les clients.
Le vin
Ce Mâcon blanc, 100 % chardonnay, est l’illustration parfaite du style Gandines :
un vin précis, équilibré, porté par la fraîcheur et une belle lecture du fruit. La vinification est soignée, les élevages mesurés, toujours au service de l’expression du terroir, sans maquillage.
Dégustation
Nez : pur et élégant, sur les fruits blancs, les fleurs et une trame minérale discrète.
Bouche : droite, fraîche, avec une belle énergie et une matière délicate.
Finale : saline, nette, très digeste, qui donne naturellement envie d’y revenir.
À table
Un blanc de confiance, polyvalent et facile à accorder : poissons, fruits de mer, volailles, fromages… mais aussi tout simplement à l’apéritif, pour le plaisir d’un chardonnay bien fait.
Le mot de l’équipe
Un vin sincère et régulier. Typiquement le genre de bouteille que l’on aime conseiller les yeux fermés… et ouvrir avec le sourire.
15.30€ la bouteille*
Au lieu de 17.00€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
