En Juin,
La Cave met à l’honneur
Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins
À ce titre,
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Les spiritueux du mois
Whisky Armorik
En juin, direction la Bretagne pour découvrir Armorik, le premier Single Malt 100 % français, né de l’audace de la distillerie Warenghem. Fondée en 1900 à Lannion, cette distillerie familiale a marqué l’histoire en 1998 avec le lancement d’Armorik, un whisky breton d’exception, primé à l’international (meilleur Single Malt européen en 2013 et 2014).
Une occasion unique de déguster un morceau d’histoire tout en explorant les paysages de la côte de granit rose et l’artisanat local.
ARMORIK
Double maturation, fût de chêne breton
53.01€ la bouteille*Au lieu de 58.90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
ARMORIK
10 ans, fût de bourbon et sherry
69.52€ la bouteille*Au lieu de 72.80€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
ARMORIK
Yeun Elez Jobic le Tourbe de la Collection
56.70€ la bouteille* Au lieu de 63.00€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Rhum Kirk & Sweeney Réserva
Origine & Histoire
Un rhum de mélasse né en République Dominicaine, à Santiago de los Caballeros, où la tradition sucrière rencontre l’art de la distillation. Son nom rend hommage à une goélette légendaire, célèbre pour avoir transporté clandestinement du rhum des Caraïbes vers les États-Unis pendant la Prohibition.
Élaboration
- Canne à sucre récoltée de manière traditionnelle.
- Vieillissement en fûts de chêne américain, pour une robe acajou et des arômes riches.
- Profil gustatif : Notes de sucre de canne, fruits secs, vanille et chêne toasté.
Un rhum élégant et généreux, où l’histoire de la contrebande rencontre l’excellence de la distillation dominicaine.
DÉGUSTATION
Nez : Assez alcooleux et peu expressif au début, mais s’ouvre progressivement sur des notes d’orange confite, de mandarine confite, et une touche d’eau-de-vie de figues.
Bouche : Ronde et gourmande, dominée par des arômes de chocolat blanc, de vanille et de caramel, avec une subtile note de coco.
Finale : Puissante et corsée, fruitée, laissant des notes de figue confite et de coco.
35.91€ la bouteille*
Au lieu de 39.90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Bas-Armagnac Montreur d’Ours
Une Cuvée Inédite, un Héritage Unique
Montreur d’Ours est un Bas-Armagnac Hors d’Âge rare, né de l’assemblage de barriques de Plant de Graisse (70 %), Ugni Blanc et Baco (30 %), vieillies entre 10 et 20 ans. Cette cuvée rend hommage aux aïeux de la famille Grassa-Artaud, originaires d’Ercé, un village de montagne ariégeoise où la tradition des monteurs d’ours perdurait à la fin du XIXᵉ siècle.
En 2001, la famille Grassa a réimplanté le Plant de Graisse, un cépage historique de l’Armagnac tombée dans l’oubli. Ce cépage, aux eaux-de-vie d’une longueur, d’une amplitude et d’une élégance exceptionnelles, est ici sublimé par l’assemblage avec l’Ugni Blanc et le Baco, qui lui apportent finesse et puissance aromatique.
DÉGUSTATION
Nez : Élégant et suave, il révèle des écorces d’orange, des fleurs et une touche d’épices en fond.
Bouche : Une onctuosité unique, typique du Plant de Graisse, à la fois dense et souple. On y découvre des notes épicées, chocolatées, une pointe d’orange confite et de poire, suivies d’une longueur spectaculaire teintée de réglisse et de fruits secs.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
À savourer après le repas, pour un moment de pure contemplation. Servir à température ambiante, dans un verre à Armagnac pour en apprécier toute la complexité.
128.16€ la bouteille*
Au lieu de 142.40€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Les vins du mois
Domaine Sant’Armettu
Les cuvées Minò
Fondé en 1964 par Paul Seroin dans le sud-ouest de la Corse, le Domaine Sant’Armettu tire son nom d’un ermite guérisseur, symbole de la connexion profonde entre l’homme et la nature. Aujourd’hui, Gilles Seroin (3ᵉ génération), rejoint par ses enfants Guillaume (ingénieur agronome et œnologue) et Jeanne (ingénieure agronome), perpétue cette tradition avec une philosophie non-interventionniste et un respect absolu du vivant.
Sur 40 hectares, le domaine cultive des cépages endémiques corses : Sciaccarellu, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu et Aleaticu. Ces cépages, autrefois délaissés, sont aujourd’hui au cœur d’une démarche de préservation et offrent des vins sincères, élégants et profondément ancrés dans leur terroir.
MINÒ ROSÉ
Cépage : 100 % Sciaccarellu
Terroir : Coteaux du golfe de Propriano et Tizzano, sols d’arènes granitiques.
Dégustation : Un vin gourmand, vif et joyeux, avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, portés par une acidité typique du Sciaccarellu. Attaque souple et finale fraîche.
Accords mets & vins :
- Agneau de Corse grillé (pour accompagner ses tannins soyeux).
- Plat en sauce comme un bœuf bourguignon (pour souligner sa structure).
- Fromages affinés (type Brocciu ou Pecorino) pour un accord puissant.
13.41€ la bouteille*
Au lieu de 14.90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
MINÒ ROUGE
Cépage : 50 % Sciaccarellu, 25 % Niellucciu, 25 % Syrah
Terroir : Coteaux du golfe de Propriano et Tizzano, sols d’arènes granitiques.
Dégustation : Attaque souple avec une belle structure. Un vin intense aux tannins soyeux, révélant des arômes de fruits noirs et d’épices douces, typiques de l’assemblage corse.
Accords mets & vins :
- Tartare de saumon ou sushis (pour sublimer sa fraîcheur).
- Tapenade et charcuterie corse (pour un accord méditerranéen).
- Salade de chèvre chaud (pour équilibrer son acidité).
13.95€ la bouteille*
Au lieu de 15.50€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
MINÒ BLANC
Cépage : 100 % Vermentinu
Terroir : Coteaux du golfe de Propriano et Tizzano, sols d’arènes granitiques.
Dégustation : Bouche tendre et équilibrée, un vin franc et frais qui révèle des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, typiques du Vermentinu.
Accords mets & vins :
- Huîtres ou fruits de mer (pour mettre en valeur sa minéralité).
- Bouillabaisse ou soupe de poisson (pour un accord méditerranéen).
- Tarte aux légumes et chèvre (pour équilibrer sa fraîcheur).
14.49€ la bouteille*
Au lieu de 16.10€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
