Domaine Séminaire – « SOURIRE » & « TRADITION »

L’Éclat des Côtes du Rhône en Deux Couleurs

Au cœur de la vallée du Rhône, là où le soleil méditerranéen embrase les vignes et où le Mistral danse entre les rangées, le Domaine Séminaire cultive avec passion deux vins d’exception : « Sourire », un rosé frais et fruité, et « Tradition », un rouge puissant et élégant. Deux expressions d’un même terroir, certifiées bio, qui captent l’âme des Côtes du Rhône.

Un terroir d’exception

Sur 31,8 hectares (dont 1,8 pour le rosé et 30 pour le rouge), les vignes – âgées de 10 ans pour le rosé et de 35 ans pour le rouge – puisent leur force dans des sols argilo-calcaires, parfois enrichis de saffres. Sous un climat méditerranéen (étés chauds, hivers doux), les raisins mûrissent lentement, concentrant arômes et fraîcheur. Le Domaine Séminaire allie tradition et respect de la nature pour offrir des vins authentiques, où chaque gorgée raconte une histoire.

Une vinification patiente et naturelle

Ici, on ne précipite rien. Les fermentations durent 30 jours, guidées par des levures indigènes qui révèlent toute la typicité du terroir. Une fermentation malolactique naturelle affine les vins, tandis que l’élevage – 5 mois en cuves inox pour le rosé et 8 mois en cuves béton pour le rouge – préserve leur pureté et leur complexité. Les deux vins reposent sur lies fines, ce qui leur confère une rondeur et une persistance aromatique remarquables.

« Sourire » – Le rosé frais et gourmant

D’une robe rose pâle aussi délicate qu’un coucher de soleil, ce rosé (100 % Grenache) séduit par ses arômes de pêche juteuse, de fleurs blanches et de baies rouges. En bouche, c’est un équilibre parfait entre fraîcheur, croquant et fruit. Idéal pour l’apéritif ou un repas estival, il se déguste entre 10 et 12°C et peut se garder 3 ans.

Accords : Tapenades, salades composées, poissons grillés.

« Tradition » – Le Rouge puissant et élégant

Ce rouge (Grenache, Syrah, Carignan) arbore une robe rubis pourpre, profonde et lumineuse. Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges confits, de fruits noirs et de réglisse. En bouche, sa texture souple, ses tannins fins et sa persistance aromatique (avec une touche saline) en font un vin généreux et structuré. À servir entre 16 et 18°C, il peut vieillir 5 ans en cave.

Accords : Charcuterie, viandes grillées, plats mijotés.

Deux vins, une même philosophie

Que ce soit avec le rosé « Sourire » ou le rouge « Tradition », le Domaine Séminaire vous invite à découvrir l’authenticité des Côtes du Rhône. Des vins bio, équilibrés et pleins de caractère, parfaits pour partager des moments conviviaux.