MORGON « JAVERNIERE » 2020 – DOMAINE LAURENT GAUTHIER

Pour terminer l’année, cap sur l’un des plus beaux terroirs du Beaujolais : Javernière, au pied de la Côte du Py.

Un climat historique, puissant, profond, qui donne certains des Morgon les plus recherchés et que Laurent Gauthier, vigneron reconnu et ambassadeur du gamay, sublime depuis des années avec une précision remarquable.

Un terroir de caractère
Sur ces sols de schistes décomposés et d’argiles riches en manganèse, le gamay exprime une densité et une tension uniques. Les vignes sont vendangées à la main, triées minutieusement, et travaillées sans artifices. L’objectif : laisser parler la matière, le fruit, et la minéralité du lieu.

Une vinification juste et maîtrisée permettant d’obtenir des matières brillantes, définies et sapides.
Laurent privilégie une approche traditionnelle du Morgon :

• Macération avec une part de grappes entières,
• Levures indigènes,
• Elevage long en foudres centenaires (environ 24 mois), permettant d’affiner la structure sans marquer le vin de boisé.

Résultat : un équilibre remarquable entre profondeur et buvabilité.

DEGUSTATION :

Nez : Cerise noire, violette, mûre, touche minérale.

Bouche : Matière juteuse, tanins fins mais affirmés, belle énergie.

Finale : Longue, élégante, légèrement fumée – la signature de Javernières.

Un vin qui peut se boire dès maintenant mais qui évoluera magnifiquement sur 5 à 7 ans.

ACCORDS :

Parfait avec un bœuf mijoté, un civet, une volaille festive ou un beau plateau de fromages affinés.