En Mars,
La Cave met à l’honneur
Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins
À ce titre,
bénéficiez d’une réduction de 10%
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Pour ce mois de la Saint-Patrick, nous vous proposons un whiskey irlandais singulier, à la fois expressif et chaleureux : The Whistler Mosaic Marsala Cask, une édition issue de la Boann Distillery, une maison familiale du comté de Meath.
Ce whiskey est élaboré comme un single grain irlandais : il passe d’abord par un vieillissement en fûts de bourbon, puis bénéficie d’une finition en fûts ayant contenu du vin de Marsala sicilien pendant plus d’un an. Cette étape apporte une belle rondeur et une complexité aromatique très plaisante.
Dégustation
Nez : Explosion d’agrumes — orange juteuse, citron vert — avec des notes de vanille, chocolat et épices de chêne.
Bouche : Toffee chaud, noisette, fruits secs, miel et abricots compotés.
Finale : Moyenne, persistante, sur zestes d’agrumes, miel et épices.
Moment de dégustation
Un whiskey gourmand et accessible, parfait pour célébrer la Saint-Patrick, partager entre amis ou simplement explorer une expression irlandaise originale et fruitée.
Le mot de l’équipe
Un irlandais énergique et convivial, où la finition en fûts de Marsala apporte une touche de complexité sans jamais masquer l’équilibre du spiritueux. Idéal pour ceux qui veulent découvrir une facette plus gourmande du whiskey irlandais.
53.82€ la bouteille*
Au lieu de 59.80€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Rye Casks Irish Vodka – Ballykeefe (Irlande)
Une vodka irlandaise légèrement boisée et originale
Pour compléter notre sélection spéciale Saint-Patrick, nous avons choisi une expression unique venue d’Irlande : la Vodka Rye Casks de Ballykeefe Distillery, une distillerie familiale installée à Kilkenny, dans la campagne irlandaise.
Cette vodka repose sur une base de pommes de terre distillée six fois dans des alambics en cuivre artisanaux pour atteindre une texture douce et moelleuse — récompensée comme Best Irish Vodka aux Irish Whiskey Awards en 2018.
Ce qui la rend vraiment singulière ? Après sa distillation, elle est vieillie pendant un an en fûts ayant contenu du whiskey de seigle (Rye) du Kentucky. Au fil du temps, la vodka s’imprègne naturellement de la couleur et de certains arômes vanillés et épicés du bois, créant une alliance originale entre pureté irlandaise et complexité boisée américaine.
Dégustation
Nez : Notes floral prononcées, vanille et caramel.
Bouche : Texture lisse, douce et structurée, nuances de crème, vanille et caramel fondu.
Finale : Profonde, légèrement sucrée puis légèrement chaleureuse, parfaite pour un spiritueux un peu différent.
Conseils de dégustation
Cette vodka vieillie s’apprécie pure, à température ambiante pour libérer toutes ses nuances. Elle se prête aussi à des cocktails courts et gourmands où ses notes boisées et vanillées enrichissent le profil.
Le mot de l’équipe
Un spiritueux irlandais à part, qui joue sur la rencontre de la vodka et du vieillissement en fûts de Rye : une belle surprise structurée et chaleureuse. Les amateurs de Gin pourraient être surpris par son profil aromatique très floral.
37.35€ la bouteille*
Au lieu de 41.50€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Merrys Irish Cream Liqueur
Une crème de whisky irlandaise riche, onctueuse et pleine de caractère
Pour compléter la sélection autour de l’Irlande et de la Saint‑Patrick, nous avons choisi une crème qui allie authenticité, gourmandise et savoir‑faire : Merrys Irish Cream, élaborée dans le comté de Tipperary, au cœur de la Golden Vale, l’une des plus belles régions laitières d’Irlande.
Origine & élaboration
Cette crème de whisky est le fruit d’une longue tradition familiale, portée par Robert A. Merry & Co. depuis 1868, ancrée dans le terroir irlandais et l’excellence des ingrédients locaux.
La richesse de Merrys vient de l’utilisation de crème fraîche irlandaise provenant de vaches élevées dans la Golden Vale, livrée à la distillerie dans les heures qui suivent la traite. Elle est ensuite soigneusement mélangée avec de l’Irish whiskey affiné, pour donner une texture particulièrement onctueuse et généreuse.
Dégustation
Nez : Notes gourmandes de vanille, chocolat et caramel, avec une douceur crémeuse.
Bouche : Texture veloutée, équilibre entre crème, douceur lactée et nuances subtiles de whisky.
Finale : Longue et douce, sur des arômes légèrement sucrés et réconfortants.
Conseils de dégustation
À savourer frais, seul ou avec un glaçon, en digestif ou pour agrémenter un café irlandais. Elle sublime également les desserts ou peut être incorporée dans des cocktails crémeux.
Le mot de l’équipe
Une crème de whisky irlandaise qui respire le terroir et la tradition. L’équilibre entre la fraîcheur de la crème locale et le caractère du whisky en fait une bouteille gourmande et conviviale, parfaite pour prolonger l’esprit chaleureux des célébrations de la Saint‑Patrick. 🍀
22.41€ la bouteille*
Au lieu de 24.90€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
Madiran “Tradition” 2021 – Domaine Labranche‑Laffont
Une respiration du terroir
Dès le premier souffle, il révèle la densité du Tannat, la minéralité des argiles et l’ampleur du Sud-Ouest.
Le nez s’exprime sur des baies noires mûres, des notes de cassis et de mûre sauvage, ponctuées d’épices douces. La bouche, généreuse et nerveuse, tient l’équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux qui soutiennent un fruit profond et mûr.
Le domaine
Depuis plus de vingt ans, Christine Dupuy conduit le domaine avec patience et intuition. Elle sait écouter la vigne, suivre le rythme des saisons et laisser le temps au vin de se construire.
Sous son œil attentif, le Madiran devient un vin où force et élégance se mêlent, où le Tannat s’exprime pleinement, mais toujours avec mesure et justesse.
Dégustation
Nez : Fruits noirs, cassis, mûre, épices douces, pointe de bois fumé.
Bouche : Ample, structurée, fruitée, tanins souples et précis, texture enveloppante.
Finale : Longue, persistante, minérale et fruitée, élégante.
Conseils de dégustation
gibier en sauce, canard rôti, plats mijotés.
Un vin à poser sur la table et savourer lentement, en famille ou entre amis.
Le mot de l’équipe
Un Madiran puissant et aérien. La force du cépage et la maîtrise de Christine Dupuy se retrouvent dans chaque gorgée. Un vin qui invite à ralentir, à écouter, à partager, et qui marque la mémoire par sa personnalité.
10.98€ la bouteille*
Au lieu de 12.20€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
