En Juin,

La Cave met à l’honneur

Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins

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TOGOUCHI SINGLE MALT

Togouchi est un whisky Japonais issu de la jeune distillerie « Sakurao » qui a ouvert ses portes en 2017 dans la région d’Hiroshima. Les chais de vieillissement sont enfouis au pied de la montagne Osorakan, à plusieurs centaines de mètres sous terre, dans un ancien tunnel ferroviaire, afin de bénéficier de conditions climatiques et hygrométriques exceptionnelles pour les élevages. L’eau qui est utilisée dans les whiskys est elle aussi issu de la montagne, qui est amenée par la rivière Oze.

Le Togouchi Single Malt représente parfaitement l’esprit et les traditions de la distillerie. Ce whisky entièrement japonais bénéficie d’un vieillissement en ex-fûts de bourbon et de sherry, qui permet de lui apporter une palette aromatique riche et équilibrée.

DEGUSTATION :

Nez : Frais – Vanille, pomme, marmelade d’orange.

Bouche :Rond et doux – Fruits secs, sirop d’érable, noix de coco.

Finale :Vive et courte – Épices douces, gingembre.

53.01€ la bouteille*
Au lieu de 58.90€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

Togouchi - Single Malt
rhum presidente marti 15 ans

RHUM PRESIDENTE 15 ANS

Le Presidente Marti est l’une des grandes figures de l’Histoire de Cuba. Après une vie tumultueuse d’engagement politique, il périt lors d’une bataille visant à libérer son pays du joug de la Couronne Espagnole.

Un héros national, auquel rend hommage cette marque de rhum, ne serait-ce que par son nom : « Presidente » . Cette marque, établie en République Dominicaine, produit des rhums d’une grande finesse, représentatifs du style cubain.

Ce 15 ans d’âge vieilli en Solera en est une nouvelle illustration. On retrouve en lui cette élégance et cette puissance aromatique qui ont attiré l’attention des connaisseurs.

Après aération, on reconnaît la noix de coco et les épices, magnifiées par d’agréables notes boisées. Au palais, nous nous orientons plutôt sur le miel, le cuir, ou encore le caramel, pour une dégustation qui s’achève sur des notes gourmandes de cacao.

DEGUSTATION :

Nez : Bois et noix de coco, épices douces, chocolat, caramel et agrumes confits.

Bouche : Caramel et bois vernis, cacao, oranges confites et tabac.

Finale : Ronde, onctueuse et richement crémeuse avec une longue finale.

53.82€ la bouteille*
Au lieu de 59.80€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

ARMAGNAC Montreur d’Ours, Domaine Tariquet

Montreur d’ours est un Bas-Armagnac Hors d’Âge inédit assemblant des barriques de Plant de Graisse, d’Ugni blanc et de Baco âgées de 10 à 20 ans. Cette cuvée rend hommage aux aïeux de la famille Grassa-Artaud, originaires d’Ercé, petit village de la montagne ariégeoise qui entretenait la tradition de montreurs d’ours à la fin du XIXème siècle.

La famille Grassa a réimplanté, en 2001, le cépage Plant de Graisse, vieux cépage de l’Armagnac oublié depuis longtemps. Il produit des eaux-de-vie dont la longueur en bouche, l’amplitude et l’élégance sortent du commun. Assemblé à l’Ugni blanc et au Baco il gagne en finesse et en puissance aromatique.

Montreur d’Ours est conditionné dans un coffret bois réalisé par un artisan local avec du pin de la forêt des Landes de Gascogne.

DEGUSTATION :

Nez : Élégant et suave, évoque les écorces d’orange et les fleurs sur fond d’épices.

Bouche : Surprend par une onctuosité unique, typique du Plant de Graisse, à la fois dense et souple.

Finale : Spectaculaire longueur en bouche teintée de réglisse et de fruits secs.

132.93€ la bouteille*
Au lieu de 147.70€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

bas armagnac montreur d ours 455 domaine tariquet
corbieres chateau de luc les jumelles rouge 2022 famille fabre 19296 1 1RC1

AOC Corbières Rouge, Les jumelles, Château de Luc

Cépage : Carignan 65%, Grenache 20%, Syrah 15%
Sols : Argile et calcaire. Sols drainants de graviers.
Rendement : 30Hl/h
Vendanges : Manuelles
Vinification / Elevage : Syrah en macération carbonique sans sulfite ajouté. Carignan et Grenache en macération classique. 12 mois en cuve béton.

Il était une fois une famille de vignerons amoureux de chacune de leurs parcelles.
Famille Fabre est un ensemble de personnes convaincues de la nécessité de prendre soin de cette terre empruntée aux générations future, pour toujours pour vous donner ce qu’elle porte de meilleur. Nous levons nos chapeaux à ces talents réunis !

En 1985, les filles ainées de Louis, des jumelles, naissent. Il décide de leur dédier cette cuvée, une des premières qu’il vinifie. C’est une expression très typique des Corbières, ici, comment ne pas parler de garrigue : thym, poivre, genièvre ou romarin, un bouquet d’épices dans un vin aux tanins très arrondis, velouté. C’est la signature de la famille Fabre.

DEGUSTATION :

Nez : Robe grenat à reflets pourpres, épicé, arômes de poivre noir, genièvre et tapenade.

Bouche : Chocolat noir, figue, camphre et olive noire.

Finale : Longue et épicée.

Accords : Grillades, bœuf grillé…

10.17€ la bouteille*
Au lieu de 11.30€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

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