En Novembre,

La Cave met à l’honneur

Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins

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THE PEAT MONSTER

Ce mois-ci, place à la tourbe !
Avec The Peat Monster, la maison Compass Box signe un assemblage audacieux et parfaitement équilibré, qui rend hommage aux amateurs de whiskies fumés. Créée à Londres par John Glaser, Compass Box s’est imposée comme l’un des acteurs majeurs du whisky d’assemblage haut de gamme, privilégiant la transparence, la créativité et l’expression des terroirs écossais.
The Peat Monster est un Blended Malt Scotch Whisky réunissant des single malts issus principalement d’Islay et du Speyside. L’idée : marier la puissance fumée et maritime de la tourbe à la douceur et à la complexité fruitée des malts plus ronds. Le résultat ? Un whisky harmonieux, généreux, et bien plus subtil que son nom ne le laisse penser.
Élevé en fûts de chêne américain – à la fois de premier remplissage et de refill hogsheads – il développe une texture soyeuse et des arômes d’une grande pureté.

DEGUSTATION :

Nez : Fumée élégante, embruns marins, cendre froide et notes de vanille.

Bouche : Riche et équilibrée, entre tourbe enveloppante, fruits jaunes, épices douces et une pointe citronnée.

Finale : Longue, saline et légèrement poivrée, avec un retour de bois fumé et de cire d’abeille.

62.55€ la bouteille*
Au lieu de 69.50€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

THE PEAT MONSTER

TOBERMORY GIN

TOBERMORY GIN

Direction l’île de Mull, au large de la côte ouest de l’Écosse, avec le Tobermory Gin, une création élégante et aromatique signée par la distillerie du même nom.
Fondée en 1798, Tobermory Distillery est l’une des plus anciennes distilleries en activité d’Écosse. Célèbre pour ses whiskies maritimes (Tobermory et Ledaig), la maison a décidé de transposer son savoir-faire à l’univers du gin — avec le même soin, la même précision, et une inspiration directement tirée de son environnement insulaire.

Le Tobermory Gin est distillé dans un alambic en cuivre traditionnel à partir d’un malt de base issu du whisky Tobermory, puis infusé avec 13 plantes aromatiques, dont la baie de genièvre, la fleur de bruyère, l’écorce d’orange, le sureau et surtout une touche locale : la feuille de mûrier, cueillie sur l’île.
Cette signature végétale unique lui confère une fraîcheur délicate et une belle complexité, entre notes florales, agrumes et une subtile touche maritime.

DEGUSTATION :

Nez : Vif et expressif, sur le genièvre, les agrumes et une pointe herbacée.

Bouche : Douce et équilibrée, entre orange confite, coriandre et fleurs blanches, avec une texture ample et soyeuse.

Finale : Fraîche, élégante, légèrement saline, qui appelle à la gorgée suivante.

39.69€ la bouteille*
Au lieu de 44.10€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

AOP Côtes du Rhône – LA GOUTTE DU SEIGNEUR – Domaine Duseigneur

Best-seller de l’hiver dernier, La Goutte du Seigneur revient à la Cave ! On comprend vite pourquoi : un vin chaleureux, sincère et diablement gourmand, parfait compagnon des soirées d’automne.

Implanté à Châteauneuf-du-Pape et à Lirac, le domaine est conduit en biodynamie depuis de nombreuses années, sous la houlette de Bernard et Jean Duseigneur, deux frères passionnés par la vigne et respectueux du vivant.
Leur approche : préserver la vitalité des sols, favoriser l’expression du fruit et produire des vins sincères, à la fois intenses et équilibrés.

La Goutte du Seigneur est un Côtes-du-Rhône rouge issu d’un assemblage dominé par le grenache, complété de syrah. Vinifié avec douceur et élevé en cuve pour préserver le fruit, il offre un profil gourmand et accessible, tout en conservant la signature du Sud : soleil, épices et velouté.

DEGUSTATION :

Robe : Rubis profond aux reflets violets.

Nez : Fruits rouges mûrs, épices douces et une touche légèrement réglissée.

Bouche : Ample et soyeuse, sur la cerise noire, le poivre et les herbes de garrigue.

Finale : Longue, fraîche et savoureuse.

11.34€ la bouteille*
Au lieu de 12.60€

*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable

AOP Côtes du Rhône LA GOUTTE DU SEIGNEUR – Domaine Duseigneur

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