NW LE ROLLE 2017 – CHÂTEAU LA BARONNE

Un blanc de fête, à maturité parfaite

Vous connaissez déjà le NW Le Rolle. Lors de la dégustation du Château La Baronne cet automne, il avait conquis tous les amateurs de blancs salivants. C’était l’un des vins les plus commentés, les plus appréciés, presque “un chouchou” de la maison. Pour les fêtes, nous avions envie de vous faire (vraiment) plaisir : voici le millésime 2017, une version arrivée aujourd’hui à maturité parfaite, révélant une grande ampleur aromatique et une longueur en bouche insistante.

Grâce aux années de bouteille, le vin a pris une dimension aromatique impressionnante :

• Notes pétrolées et empyreumatiques dignes d’un grand blanc de garde,
• Touches de résine, cire, fruits jaunes compotés,
• Intensité olfactive qui surprendra les amateurs du Rolle jeune.

En bouche, c’est encore plus clair : le 2017 offre une ampleur magnifique, un volume presque inattendu pour la région, mais équilibré par cette tension saline typique du domaine. La longueur est, persistante, gastronomique, taillée pour les grandes tables « poisson noble, volaille fermière rôtie, fromages affinés ». Ce vin s’exprimera parfaitement au travers du langage du sel.

Le domaine & le style
Le Château La Baronne, dans les Corbières, est un domaine familial reconnu pour son approche exigeante et respectueuse du terroir. Les vignes sont travaillées en biodynamie, vendangées manuellement, avec un tri rigoureux.
La vinification se fait en cuves inox, jarres et œufs de grès, sans bois imposant, pour préserver la fraîcheur, la minéralité et l’expression naturelle des cépages.

DEGUSTATION :

Nez : Notes empyreumatiques et pétrolées, cire d’abeille, résine, fruits jaunes légèrement confits.

Bouche : Ampleur et volume généreux mais équilibrés, tension saline, complexité aromatique remarquable.

Finale : Longue, persistante, gastronomique, avec une fraîcheur minérale qui appelle la table.

ACCORDS DE LA SAISON :

Coquillages et poissons nobles, volaille rôtie, plats légèrement épicés ou fromages affinés.