En Février,
La Cave met à l’honneur
Une sélection de whiskys, de spiritueux et de vins
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THE CAIRN 12 ans CRN57°
Niché dans le parc national de Cairngorms, The Cairn est une nouvelle distillerie. Fondée en 2022, les premiers single malt de la distillerie ne seront commercialisés qu’à partir de 2030. Cependant fort du savoir-faire de Gordon & MacPhail et de la richesse de ses chais, la gamme CRN57° a pu voir le jour.
Réelle projection de ce que seront les 12 ans, 25 ans, 30 ans, 57 ans et 70 ans, c’est un voyage gustatif imaginé par Stuart Urquhart et ses équipes qui vous feront voyager avec cette gamme de blended malt scotch whisky à travers les vallées du Speyside.
Issu d’une sélection des meilleurs whiskys du Speyside, ce CRN57° 12 ans est une projection du futur The Cairn 12 ans.
DEGUSTATION :
Nez : Pommes rouges, cannelle et clou de girofle. Marmelade d’orange et noix grillées.
Bouche : Framboise, pomme et une touche de poivre. Doux et épicé, avec des notes acidulées de chocolat à l’orange.
Finale : Fruité avec une finale épicée de chêne.
45.90€ la bouteille*
Au lieu de 51.00€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
FLOR DE CANA
De par sa situation géographique, la plantation et la distillerie Flor de Cana sont idéalement situées pour produire des cannes à sucre de haute qualité puisque la plantation s’étend le long de la ceinture de feu du Pacifique. Une terre grandement fertilisée par les constantes expulsions de cendres par le volcan encore très actif. Les températures élevées dans cette zone sont donc très favorables à l’évaporation du rhum et intensifie l’interaction entre le rhum et son fût de vieillissement.
Aucun ajout de sucre, ni d’autres ingrédients artificiels n’est apporté lors de la production du rhum Flor de Cana. L’élevage est en petits fûts (180L) de chêne américain, qui ont auparavant contenu du bourbon.
DEGUSTATION :
Nez : Notes de noix et caramel.
Bouche : Vanille, caramel, notes de bourbons, épices
Finale : Longue et extrêmement moelleuse.
60.75€ la bouteille*
Au lieu de 67.50€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
ROUSSETTE DE SAVOIE, Domaine Vendange
Cépage : Altesse
Sols : Limono-argileux
Age des vignes : 20 ans
Rendement : 55hl/H
Vendange : Manuelle
Elevage : 10 mois en cuves inox et fûts de 3 vins
Situé en Combe de Savoie, sur les contreforts du Massif des Bauges, le domaine Vendange s’étend sur une superficie de 10 hectares en coteaux exposés plein Sud où les cépages savoyards, Jacquère, Altesse, Mondeuse y expriment toute leur typicité.
La famille Vendange cultive la vigne depuis de très nombreuses années, mais c’est sous l’impulsion de Benjamin et de sa compagne Diane que le pas a été franchi de vinifier sa propre production. Les vinifications se veulent d’être le moins intrusives pour que s’exprime toute la typicité du terroir et des cépages autochtones. La progression de ce domaine est intéressante sur chaque millésime !
DEGUSTATION :
Nez : brioché dans l’approche, le nez révèle une expression élégante où le fruit raffiné est accompagné de notes fleuries et épicées : biscuit, aubépine, poire mûre et agrumes confits, gingembre, thé vert et musc.
Bouche : Très intense et précise, la bouche ample propose un bel équilibre tonique marqué par concentration et minéralité.
Accord : Poissons d’eau douce, langoustines flambées, plats aux accents montagnards…
15.84€ la bouteille*
Au lieu de 17.60€
*dans la limite des stocks disponibles offre non cumulable
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