CANNE BLEUE Clément 2022

Chaque année, la maison Clément situé en Martinique, propose à sa clientèle un embouteillage unique qui sera se faire attendre par les amateurs de jus de canne. Une nouvelle bouteille, avec un nouveau produit !

Cette cuvée est issue uniquement d’une variété de canne, « la canne bleue » qui se démarque avec ses reflets bleu violacé, avec un potentiel aromatique particulièrement fruité. Les cannes qui constituent cette cuvée sont récoltées entre janvier et juin 2022, au moment où la canne est la plus mûre ! Après extraction du jus, fermentation et distillation, le rhum blanc Canne Bleue ainsi produit est mis en repos de long mois pour lui assurer un profil aromatique riche et une rondeur en bouche inégalable. Chaque année, ces cuvées sont récompensées lors de différents concours.

DEGUSTATION :

Nez : Notes de citron vert et yuzu, épices présentes comme l’anis ou la badiane ainsi qu’une pointe végétale sur la tisane

Bouche : Sucrosité agréable avec une acidité bien marquée sur les agrumes et apportant de la fraicheur. Bel équilibre dans l’ensemble. L’anis est toujours là avec, en plus, quelques nuances florales sur le miel.

Finale : La fin de bouche est longue et marquée par la fraicheur.