AOC Corbières Rouge, Les jumelles, Château de Luc

Cépage : Carignan 65%, Grenache 20%, Syrah 15%
Sols : Argile et calcaire. Sols drainants de graviers.
Rendement : 30Hl/h
Vendanges : Manuelles
Vinification / Elevage : Syrah en macération carbonique sans sulfite ajouté. Carignan et Grenache en macération classique. 12 mois en cuve béton.

Il était une fois une famille de vignerons amoureux de chacune de leurs parcelles.
Famille Fabre est un ensemble de personnes convaincues de la nécessité de prendre soin de cette terre empruntée aux générations future, pour toujours pour vous donner ce qu’elle porte de meilleur. Nous levons nos chapeaux à ces talents réunis !

En 1985, les filles ainées de Louis, des jumelles, naissent. Il décide de leur dédier cette cuvée, une des premières qu’il vinifie. C’est une expression très typique des Corbières, ici, comment ne pas parler de garrigue : thym, poivre, genièvre ou romarin, un bouquet d’épices dans un vin aux tanins très arrondis, velouté. C’est la signature de la famille Fabre.

DEGUSTATION :

Nez : Robe grenat à reflets pourpres, épicé, arômes de poivre noir, genièvre et tapenade.

Bouche : Chocolat noir, figue, camphre et olive noire.

Finale : Longue et épicée.

Accords : Grillades, bœuf grillé…