Ouvert le lundi et le mardi
de 15h à 19hle mercredi et le jeudi
de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19hle vendredi et le samedi
de 9h30 à 12h30 et de 14h à 19h30le dimanche
10h30 à 12h30LA CAVE
4 rue Roger Hostein49300 CHOLET
TEL: 02 41 58 32 32
FAX: 02 41 58 34 56
Soirée dégustation 7 Juin 2011
Le 7 Juin 2011, nous avons organisé une Soirée Dégustation" Accord mets et vins".
Elle a eu lieu au restaurant sur le thème des vins du Val de Loire et du Languedoc avec la présence de Benoit Blet Vigneron dans le Val de Loire.
Au menu
Apéritif
Sucettes melon, pêche blanche, agrumes
Calamar grillé à la plancha, espuma de poivrons piquillos et pignons de pin torréfiés
Gambas marinées au basilic
Entrée
Brioche Bio façon flamiche, abricot du Roussillon farci crémeux basilic/lavande
....
Jambon sec de Bigorre, gelée de framboise à la cardamome
Poitrine de cochon laquée et samoussa de pied de cochon
Plat chaud
Rouget barbet grillé aux huiles de la garigue, fleur de courgette farçi d'une niçoise de légumes
....
Joue de boeuf aux olives"Taggiasche", braisée de 5 heures puis grillé à la plancha, jus de queue de boeuf au poivre de Sichuan/ Long macaronis gratiné au brebis Pyrénéen
Dessert
Sorbet framboise de Saint Rémy en Mauges et macaron rose/litchi
....
Infusion de chocolat blanc à la bergamote et mousse choco/fraise
Apéritif
Sucettes melon, pêche blanche, agrumes
Calamar grillé à la plancha, espuma de poivrons piquillos et pignons de pin torréfiés
Gambas marinées au basilic
Entrée
Brioche Bio façon flamiche, abricot du Roussillon farci crémeux basilic/lavande
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Jambon sec de Bigorre, gelée de framboise à la cardamome
Poitrine de cochon laquée et samoussa de pied de cochon
Plat chaud
Rouget barbet grillé aux huiles de la garigue, fleur de courgette farçi d'une niçoise de légumes
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Joue de boeuf aux olives"Taggiasche", braisée de 5 heures puis grillé à la plancha, jus de queue de boeuf au poivre de Sichuan/ Long macaronis gratiné au brebis Pyrénéen
Dessert
Sorbet framboise de Saint Rémy en Mauges et macaron rose/litchi
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Infusion de chocolat blanc à la bergamote et mousse choco/fraise