Ouvert le lundi et le mardi
de 15h à 19hle mercredi et le jeudi
de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19hle vendredi et le samedi
de 9h30 à 12h30 et de 14h à 19h30le dimanche
10h30 à 12h30LA CAVE
4 rue Roger Hostein49300 CHOLET
TEL: 02 41 58 32 32
FAX: 02 41 58 34 56
Châpitre 1
Au Château de Parnay
Fondé en 1890 par Antoine Cristal, il est au coeur de l'Aoc Saumur Champigny
Ce domaine possède un clos historique "LE CLOS D'ENTRE LES MURS" ou il y a un mur tout les 2 rangs de vignes.
L'idée d'Antoine Cristal était d'accumuler de la chaleur dans les murs en tuffeau. Celle-ci serait restituée la nuit permettant d'avoir une grande maturité du raisin. Gràce à sa chaque année cette parcelle à l'autorisation de vendanger 2 à 3 semaines avant les autres. Elle est plantée en Chenin( cépage du Coteaux du Layon, Savennieres),
Dans la cave troglodite du Château, nous avons dégusté les Saumurs et Anjous blancs tout en finesse et rondeur. Puis le Saumur blanc du "Clos d'entre les murs" il a des arômes de fruits confits, d'agrumes, en bouche il est riche, fin et minéral, de grande garde. Les Saumur- Champigny aux notes de fruits noires et cerises confites.